KURABİYE....Kolay ve çabuk bayatlamayan kurabiyeler….

 Yapılışı kolay, uzun süre bayatlamayan elimizin altında her an bulanabilecek kurabiye tarifi…




1/2  su bardağı çekilmiş ceviz içi veya fındık
1 pk katı yağ
1 çay bardağından biraz az sıvı yağ (normal çay bardağı)
1 çay bardağı şeker (tadına bakın az ise biraz daha ekleme yapabilirsiniz.
alabildiğince un (unu eleyerek koyarsanız daha güzel oluyor).


Tüm malzemeleri derice bir kapta karıştırın iyice yoğurun çok sert olmayan bir karışım elde etmeniz gerekir. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin elinizle arzu ettiğiniz şekli verin ( varsa kurabiye kalıplarından kullanabilirsiniz. ) fırın tepsinize yerleştirin. Ben kendi fırınımda turbo ayarda 15-20 dk 220 derecede çabucak pişirebiliyorum. Hafif kahverengi olmaya başladığında fırını kapatın bir süre fırının sıcaklığında bekletin.

DOMATES soslu BİBERİYE (Cin biber) TURŞUSU

 

 Genellikle yaz mevsiminde yapılsa  da çok sevdiğim için kışın da yapmanın pratik bir çözümünü kendimce buldum bugün yap ertesi gün ye...

MALZEMELER:

 1- 1 kilo salkım domates

2- 5/6 diş dövülmüş sarımsak

3- 3 çorba kaşığı  sıvı yağ (ben oymuyorum arzuya göre)
4- 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi ·

5- 1 kavanoz biberiye turşusu (fotoğraf da ki)
6- 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI: 

DONDURMALI KURU İNCİR TATLISI

Arkadaşım tarafından denenmiş/yapılmış güzel değişik bir tarif denemenizi tavsiye ederim :)

MALZEMELER :

1/2  yarım kilo kuru incir 

bir miktar dondurma (miktarını tercihinize göre ayarlayın)

(Dondurma Algida maraş olarak kullanılmıştır,

az tatlı olsun istiyorsanız dondurmacıdan sade doğal dondurma ile yapabilir siniz.

TAVUK SOTE... Yağsız ve baharatlı

Kırmızı et sevmeyenler için Tavuk ideal bir seçenek sanırım.  Deneyin bakalım tarifimi beğenecek misiniz?

MALZEMELER

1 paket tavuk kalça (1/2 kg.)
1 adet kuru soğan
2 adet domates ( rendelenmiş)
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı köri
1 tatlı kaşığı salça
2 çorba kaşığı soya sosu.
1 çorba kaşığı sıvı yağ (isterseniz)

HAMSİ SALAMURA .... Sirkede pişmiş meze

Uzun süredir denemeyi düşündüğüm güzel bir tarif bulamadığımdan dolayı yapamadığım HAMSİ salamura (meze)....
Arkadaşımla sohbet ederken bahsettim  annesinin tarifini buldu benimle paylaştı denedim çok güzel oldu denemenizi tavsiye ederim. Hamsinin tam zamanı...

MALZEMELER :

1 kg. Hamsi
1 çorba kaşığı kaya tuzu
1 adet Limon suyu
1 çay bardağı üzüm sirkesi (büyük boy)
10 adet defne yaprağı (arzu edilirse)
1 tatlı kaşığı pul biber (arzu edilirse)

Servis :
1 miktar Dereotu
1 küçük boy kırmızı soğan (Lakerda soğanı)
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı zeytinyağ

NAR EKŞİLİ BİBERİYE (CİN BİBER) TURŞUSU

 

Bu çabuk, kolay turşuyu Adana'da yemiştim çok beğendim sizlerle de paylaşmak istedim.

NALZEMELER:

* 1/2 yarım kilo biberiye turşusu (suyu süzülmüş)
* 1 çay bardağı nar ekşisi
* 1/2 çay bardağı zeytinyağı 
* 1 tatlı kaşığı kuru nane
* 1 çorba  kaşığı kuru kekik

YAPILIŞI: 

 

Bir kase içinde nar ekşisi, zeytinyağı, nane ve kekik karıştırılıp içine biberiye turşusu ilave edilir tekrar karıştırılır (isterseniz biberiye turşusunu doğrayıp sosa ilave edebilirsiniz) kapaklı bir kavanoza alıp bir gün bekletip afiyetle yiyebilirsiniz. 

MEZE... KAPYA (kırmızı/al) BİBER MEZESİ

 Lezzetli güzel bir meze tarifi

MALZEMELER : 

* 3 adet kapya (kırmızı) biber
* 2 adet sivri biber (acı seviyorsanız (acılı  olsun)

SOSU:

- Bir çay bardağı ceviz
- 2 diş sarımsak
- Bir miktar tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 1 Yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı kuru maydanoz veya ince kıyılmış maydanoz
- 2/3 yemek kaşığı zeytinyağı

CHEESE KEK

Kim sevmez güzel ve lezzetli cheese kek'i denemek isteyenlere tarifi :)

Malzemeler :

Alt taban...
3 paket yulaflı bisküvi (burçak'ta olabilir veya karışık kullanın)
125 gr. tereyağ ( oda sıcaklığında)

Krema...
2 ad. yumurta
200 gr. şeker  (büyük boy 1 çay bardağı)
3 yemek kaşığı tepeleme un
3 yemek kaşığı tereyağ
2 paket Pınar Labne peynir
2 su bardağı süzme yoğurt
1 limon kabuğu rendesi
1/2 paket limonlu tang  (bulamazsanız yarım limon suyu)

Üzeri için...
Tart Jölesi (paketin üzerindeki tarife göre hazırlanacak)
1/2 limonlu tang

Meyveli sos
3 yemek kaşığı şeker
Çilek veya vişne  250 gr. kadar)
Yapılışı...

22 veya 25 cm.lik kelepçeli kek kalıbı veya aynı ebatlarda fırına girebilecek yuvarlak bir  kap.
Kalıbın içini yağlamak yerine ben yağlı kağıt kullanıyorum tercih sizin.

Bisküvileri rondodan geçirin  un haline getirin,  125 gr.  tereyağını yakmadan eritin, ılınınca
Bisküvilerle  iyice yoğurup kalıbınıza yayın ve iyice bastırın.  (elinizle zorlanırsanız altı düz kalınca bir bardağın altı ile yapabilirsiniz ).

Krema malzemelerinin hepsini sırasıyla derince bir kaseye koyup iyice karıştırın (mikser kullanabilirsiniz.)  pütürük kalmasın.

Bisküvilerin üzerine ekleyin. Krema karışımı hafif pembe olana kadar fırınınzda pişirin.

Tart jölesini hazırlayın karıştırarak soğutun. Fırından çıkardığınız  cheese keke ekleyin.

Afiyet olsun.

Not :
Servis yaparken  arzu ederseniz hazır meyve jölesi veya evde kendinizin hazırlayacağı  meyve sosu ekleyerek  afiyetle yiyebilirsiniz. Veya çikolata sos

Meyveli sos yapımı.
Çilek ile yapacaksanız, çilekler kesilir (zevkinize göre yuvarlak, uzun veya bütün olabilir)
 Çilek veya vişnenin üzerine 3 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin 1 saat kadar bekletin sonra  şekeri eriyene kadar pisirilir.